Questão 3773686

• Banca: FCC
• Órgão: Prefeitura de São José do Rio Preto - SP
• Ano: 2019
• Provas: FCC - 2019 - Prefeitura de São José do Rio Preto - SP - Analista em Vigilância Sanitária - Engenheiro de Alimentos
• Disciplina: Engenharia Química e Química Industrial

Na evaporação de um produto alimentício em um evaporador simples de batelada com agitador de superfície raspada, a alimentação é de 1.000 kg e a fração mássica na alimentação é de 0,100. Ao final da evaporação, a fração mássica do produto concentrado é de 0,400. É correto afirmar que:

• A. a concentração final do produto (concentrado) garante a sua conservação.
• B. a massa final de produto concentrado é de 400 kg.
• C. a concentração inicial já é suficiente para garantir a conservação do produto.
• D. a quantidade de evaporado durante o processo foi de 750 kg.
• E. para garantir a conservação, é necessário evaporar 4/3 da água original.

Gabarito: D