No forno de micro-ondas, há uma válvula ou gerador chamado de magnetron, que trabalha
convertendo a energia elétrica em micro-ondas, as quais se propagam no vácuo com velocidade
de aproximadamente 3,0.105
km/s. Elas, por sua vez, vibram e “batem” nas estruturas cerca de
2400 milhões de vezes por segundo, gerando atrito. Essa agitação provoca o aquecimento que
cozinha os alimentos, mas também faz com que se quebrem as moléculas presentes nos
alimentos, modificando a estrutura dos nutrientes.
O valor que mais se aproxima do comprimento de onda das micro-ondas, medido em
centímetros, é