Vários modos de consumo e armazenamento podem ser utilizados para garantir a melhor conservação de
carnes. Em uma república de Diamantina, os estudantes compraram uma peça inteira de 10 kg de carne
bovina que veio resfriada e embalada a vácuo. Eles pretendem comer 4 bifes de, aproximadamente, 200 g
de carne, em cada almoço, durante 12 dias. Cada um dos moradores apresentou uma sugestão para o
armazenamento dessa carne:
FELIPE: Congelar a peça inteira de carne, tirar pela manhã para descongelar e cortar os pedaços
desejados, voltando a peça para o freezer.
LUCAS: Cortar doze porções de carne, congelá-las individualmente e descongelar apenas a porção que
será preparada, fazendo os bifes na hora.
PEDRO: Cortar todos os bifes, guardar na geladeira (sem congelar), retirar a porção desejada e comê-los
frescos a cada dia.
MARCELO: Guardar a peça de carne inteira na geladeira e diariamente cortar os bifes que serão utilizados,
voltando a peça para a geladeira.
INDIQUE o estudante que considerou os efeitos cinéticos adequados à conservação da carne.