Questão 3881956

• Banca: FUNDATEC
• Órgão: Prefeitura de Santa Rosa - RS
• Ano: 2018
• Provas: FUNDATEC - 2018 - Prefeitura de Santa Rosa - RS - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Carnes em Técnica Dietética e Gastronomia; Técnica Dietética e Gastronomia

Os pigmentos responsáveis pela coloração vermelha da carne são:

• A. Bromelina e mioglobina.
• B. Imunoglobulina e mieloglobulina.
• C. Colágeno e miofibrila.
• D. Hemoglobina e mioglobina.
• E. Astaxantina e Hemoglobina.

Gabarito: D

Comentários

• Resposta Letra D:

  Hemoglobina e mioglobina.

  #Foco#