Questão 3901801

• Banca: OBJETIVA
• Órgão: Prefeitura de Pinto Bandeira - RS
• Ano: 2019
• Provas: OBJETIVA - 2019 - Prefeitura de Pinto Bandeira - RS - Auxiliar de Serviços Gerais
• Disciplina: Conhecimentos de Serviços Gerais

Sobre o preparo adequado dos alimentos, analisar os itens:

I. O alimento deve ser bem cozido, em temperaturas amenas de forma que todas as partes do alimento atinjam no máximo a temperatura de 70°C.

II. No manuseio de carnes cruas e vegetais não lavados, pode-se utilizar os mesmos utensílios (talheres, pratos, bacias, tabuleiros) que estão sendo utilizados em alimentos prontos, sem o risco de transmitir micróbios patogênicos aos alimentos.

• A. Os itens I e II estão corretos.
• B. Somente o item I está correto.
• C. Somente o item II está correto.
• D. Os itens I e II estão incorretos.

Gabarito: D

Comentários

• gab d

  i-errado pq não é máximo de 70ºC, mas sim 70ºC, cravado

  ii-errado, há riscos de contaminação. deve ser sempre outros utensílios

• Em 70º um alimento ainda não está 100% cozido. Há alimentos que precisam de no mínimo 74º.

  Cuidado com a questão dos utensílios. ao responder uma questão desse modo, façamos um questionamento simples: será que a vigilância sanitária aceitaria isso?