Questão 3904744

• Banca: Itame
• Órgão: Prefeitura de Senador Canedo - GO
• Ano: 2019
• Provas: Itame - 2019 - Prefeitura de Senador Canedo - GO - Fiscal de Saúde Pública - Veterinário
• Disciplina: Saúde Pública
• Assuntos: Meio Ambiente e Saúde Pública

As ferramentas de gerenciamento de segurança alimentar podem garantir a segurança microbiológica dos alimentos, sendo que a Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC/HACCP) constitui-se de

• A. medidas básicas de higiene e condições relevantes para a fabricação higiênica dos alimentos.
• B. normas e padrões mundiais de gerenciamento de qualidade de forma a facilitar o comércio internacional.
• C. um protocolo focado na prevenção da ocorrência de problemas e, não em testes de produto final.
• D. uma estratégia de administração orientada a criar consciência de qualidade em todos os processos organizacionais.

Gabarito: C