- ID
- 3944533
- Banca
- SELECON
- Órgão
- Prefeitura de Boa Vista - RR
- Ano
- 2020
- Provas
- Disciplina
- Nutrição
O sistema de Análise de Perigos e Pontos
Críticos de Controle (APPCC) fundamenta-se em
princípios para prevenção, eliminação ou redução
dos perigos em todas as etapas da cadeia produtiva,
sendo por isso reconhecido como o melhor métodç
de garantia de segurança de produtos alimentícios. É
correto afirmar que o termo “perigo” no APPCC
corresponde a: