Existem 4 tipos básicos de arranjos físicos:
1) Posicional: o produto não se move entre agentes de transformação, ou seja, o produto fica numa posição fixa, enquanto os agentes transformadores vão se movimentando ao redor dele. Ex. Avião, navio, prédio, etc.
2) Por processo: os processos similares são posicionados juntos uns dos outros. Ex.: Lojas de departamentos, supermercados, hospitais, etc.;
3) Celular: os produtos são selecionados previamente para movimentar-se para uma área específica onde se encontram todos os recursos transformadores necessários para realizar o processo. Ex.: manufaturas em geral;
4) Por produto: o produto é transformado em as etapas sequenciadas. Há pouca variedade. Ex.: refinarias, linhas de montagem de automóveis, linha de montagem de aparelhos elétricos, etc.
A questão generalizou ao afirmar que o volume e a variedade vão reduzir o tipo de arranjo a ser escolhido pra um ou dois tipos; isso dependerá de cada operação/processo. Portanto não podemos afirmar dessa forma.
Fonte: https://www.ibccoaching.com.br/portal/o-que-e-e-quais-sao-os-tipos-de-arranjo-fisico/