Questão 3991438

• Banca: INSTITUTO AOCP
• Órgão: UFMS
• Ano: 2014
• Provas: INSTITUTO AOCP - 2014 - UFMS - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes; Fibra Alimentar

Qual das seguintes fibras é de origem animal?

• A. Lignina.
• B. Quitina.
• C. Oxalatos.
• D. Suberina.
• E. Cutina.

Gabarito: B

Comentários

• Os componentes da Fibra Alimentar estão, em geral, presentes em dietas consumidas diariamente pelas populações e são encontrados em vegetais, frutos e grãos integrais. A FA pode estar associada a outras substâncias, como proteínas, cutina, suberina, compostos inorgânicos, oxalatos, fitatos, lignina e compostos fenólicos de baixo peso molecular. Além disso, é possível aumentar o conteúdo de fibra dos produtos alimentícios pela adição de determinadas fontes purificadas, como pectinas, goma guar, carragenanas, inulina, fruto-oligossacarídeos (FOS), polidextrose e outros.

  Cupari 3 Edição