Questão 3991483

• Banca: INSTITUTO AOCP
• Órgão: UFMS
• Ano: 2014
• Provas: INSTITUTO AOCP - 2014 - UFMS - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Alimentos, Nutrientes e Nutrição; Vitaminas (propriedades, benefícios, biodisponibilidade e deficiência)

Em relação às vitaminas lipossolúveis, assinale a alternativa INCORRETA.

• A. Após a absorção no intestino, elas são transportadas através do sistema linfático até aos tecidos onde serão armazenadas.
• B. As vitaminas lipossolúveis A, D e E, possuem função de coenzima.
• C. O metabolismo complexo e a diversidade funcional de algumas vitaminas lipossolúveis são alguns dos fatores que dificultam a avaliação de sua biodisponibilidade, considerando-se que: compostos homólogos ou vitâmeros podem manter a mesma função da vitamina, porém com um grau variável de atividade.
• D. O consumo excessivo de vitaminas A e D na dieta, podem levar ao acúmulo de quantidades tóxicas destes compostos, dado que o organismo pode armazená-las como reserva.
• E. Entre os fatores que afetam a biodisponibilidade dos compostos provitamínicos A, estão à forma química dos carotenoides ingeridos numa refeição, o tamanho da partícula do alimento e a presença de gordura e quantidade e tipo de fibras.

Gabarito: B

Comentários

• As vitaminas A, D, K e E formam o grupo das lipossolúveis, entre as quais somente a vitamina K tem função de coenzima. Essas vitaminas são liberadas, absorvidas e transportadas com os lipídios da dieta.

• AS VITAMINAS DO COMPLEXO B TEM FUNÇÃO DE COENZIMA! INCORPORADAS AO FAD,NAD E ACETIL