Questão 4021948

• Banca: IDECAN
• Órgão: EBSERH
• Ano: 2014
• Provas: IDECAN - 2014 - EBSERH - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes; Fibra Alimentar

Segundo a Associação Americana de Químicos de Cereais, a fibra alimentar é a parte comestível de plantas ou carboidratos análogos que são resistentes à digestão e à absorção no intestino delgado de humanos com fermentação completa ou parcial no intestino grosso de humanos. São exemplos de fibras alimentares, EXCETO:

• A. Lignina.
• B. Celulose.
• C. Frutano.
• D. Mangiferina.
• E. Betaglucana.

Gabarito: D

Comentários

• Consideram-se fibras alimentares todos os polissacarídeos vegetais da dieta (celulose, hemicelulose, pectinas, gomas e mucilagens), mais a lignina, que não são digeridas pelas enzimas do trato digestivo humano.

  Fonte: Fibras alimentares: combinações de alimentos para atingir meta de consumo de fibra solúvel/dia. Figueiredo et.al.

  Mangiferina: xantona de uma planta, vem da manga, está sendo estudada como agente opióide e precursor de NOS.