- ID
- 405526
- Banca
- CESPE / CEBRASPE
- Órgão
- FUB
- Ano
- 2009
- Provas
- Disciplina
- Veterinária
- Assuntos
Considere que uma amostra de leite pasteurizado tipo C coletado
em um laticínio tenha apresentado teste negativo para fosfatase
alcalina, teste positivo para peroxidase, análise de coliformes a
30-35 ºC de resultado 3 NMP/mL da amostra, instabilidade ao
teste do alizarol 72% (v/v) e densidade relativa, 15/15 ºC, g/mL
de 1.022. A partir dessas informações, julgue os itens a seguir.
Existe a possibilidade de esse leite estar ácido tendo em vista ter apresentado resultado de instabilidade ao teste do alizarol 72% (v/v).