Via dos Polióis
A via poliol envolve a redução enzimática de um hidrato de carbono, como a glicose, a um poliol acíclico, como o sorbitol, pela ação enzimática da aldose redutase e, reoxidada a um outro hidrato de carbono, a frutose, pela sorbitol-desidrogenase (BARREIROS et al., 2005).
DE FORMA SIMPLES:
A glicose em excesso é metabolizada a sorbitol e a frutose, por processos enzimáticos.
A questão fala em excesso de glicose, logo: vai AUMENTAR sorbitol.
A participação da via dos polióis nas complicações crônicas do DM é apoiada por estudos experimentais, nos quais a inibição farmacológica da aldoseredutase diminuiu o desenvolvimento da neuropatia e retinopatia diabética (OATES; MYLARI, 1999). Logo, nota-se que Sorbitol, é mal sinal!
Ademais, alterações estruturais e funcionais (via dos polióis; glicação não enzimática das proteínas; estresse oxidativo com o aumento na produção dos radicais livres; alteração da atividade da proteína kinase C), contribuem significativamente para toxicidade ao organismo.