Questão 4103908

• Banca: FUNDATEC
• Órgão: Prefeitura de São Borja - RS
• Ano: 2019
• Provas: FUNDATEC - 2019 - Prefeitura de São Borja - RS - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Alimentos, Nutrientes e Nutrição; Vitaminas (propriedades, benefícios, biodisponibilidade e deficiência)

Qual vitamina facilita a absorção e aumenta a biodisponibilidade do ferro não heme presente nos alimentos?

• A. Vitamina A.
• B. Vitamina B12.
• C. Vitamina C.
• D. Vitamina E.
• E. Vitamina K.

Gabarito: C

Comentários

• LETRA C

  "A presença da vitamina C nas refeições aumenta a absorção do ferro mesmo em presença de alimentos que contenham fatores inibidores como fitatos, polifenóis, fosfatos, carbonatos e taninos pela formação do quelato ferro-ascorbato." 

  ARANHA, F. Q. et al. O papel da vitamina C sobre as alterações orgânicas no idoso. Revista de Nutrição, Campinas, v. 13, n. 2, p. 89-97, maio/ago. 2000