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ID
4135591
Banca
CESPE / CEBRASPE
Órgão
HUB
Ano
2010
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

A respeito da digestão, absorção, transporte e excreção de nutrientes, julgue o item que se segue.

Sais biliares e lipase pancreática são necessários para a digestão intestinal das gorduras, sendo que a sua absorção, em grande parte, ocorre por meio de transporte ativo das micelas formadas pela agregação natural dos sais biliares, triacilgliceróis, colesterol e fosfolipídios.

Alternativas
Comentários

  • As lipases gástrica e pancreática são capazes de digerir alguns triglicerídeos a ácidos graxos e monoglicerídeos, mas, sem a formação adequada de micelas facilitada pelos sais biliares, os lipídeos são pouco absorvidos. Isso pode levar à má absorção de gorduras e das vitaminas lipossolúveis A, D, E e K. Além disso, a má absorção de ácidos graxos resulta na sua combinação com o cálcio, zinco e magnésio para formar sabões de ácido graxo-mineral, levando, desse modo, também à sua má absorção. 

    Krause 14 edição

  • Os produtos da digestão de lipídios (maior parte constituído por ácidos graxos e colesterol) interagem com os sais biliares para formar micelas mistas. Os sais biliares contêm porções hidrofílicas e hidrofóbicas. Assim, os sais biliares envolvem os produtos da digestão lipídica, com as porções hidrofílicas voltadas para o exterior e as porções hidrofóbicas, que se ligam aos lipídios, voltadas para o interior, o que torna os produtos da digestão de lipídios solúvel em água, aumentando o acesso dos lipídios às lipases pancreáticas. As micelas mistas conseguem atravessar a camada estacionária, que é uma barreira formada por lâminas de água (200 – 500 µm de espessura), situada em justaposição à borda em escova

  • Os fosfolipídios, geralmente não conseguem formar micelas, uma vez que as duas cadeias de ácidos graxos que compõem suas “caudas hidrofóbicas” são grandes e dificultam a possibilidade de qualquer forma ......