Leia o texto a seguir para responder à questão.
Estudo conclui que compostos cancerígenos do
churrasco fazem mal também a quem não come
Um novo estudo publicado na revista científica Environmental Science
& Technology afirma que churrasco não faz mal só a quem come a carne.
[...] há na fumaça quantidades significativas de hidrocarbonetos policíclicos aromáticos (HPA). Esse tipo de substância tem ligação direta com
diversos tipos de câncer. Sabe-se também que a carne assada em um churrasco, exposta à fumaça, tem quantidades altas de HPA por conta de uma
reação química entre a gordura e a fumaça.
Conduzido por pesquisadores de duas universidades da China, Universidade de Jinan e Universidade de Pequim, o estudo trouxe informações
importantes sobre como o HPA entra no organismo humano durante um
churrasco.
Os pesquisadores colocaram 20 homens com idades entre 22 e 25 anos
em um churrasco que durou cerca de 2 horas e meia.[...]
Com dados coletados da urina dos participantes antes e depois do
evento, os cientistas concluíram o seguinte: [...] os que comeram a carne
tiveram maior elevação nos níveis do agente cancerígeno HPA [...], a pele
é a segunda rota de absorção do HPA, superando a inalação de fumaça.
Dessa forma, se uma pessoa participa de um churrasco e fica diretamente exposta à fumaça por meio de sua pele, ela está sujeita a absorver
o preocupante HPA, mesmo sem comer a carne. [...].
(Estudo conclui que compostos cancerígenos do churrasco fazem
mal também a quem não come. Publicado em 24 mai. 2018.
Disponível em: https://bit.ly/2nU7TcJ
Acesso em 22 ago. 2018, às 22h40)
De acordo com o texto, a molécula de HPA está representada em: