Esta questão abrange conceitos relacionados à cinética química. Alguns fatores são capazes de aumentar a velocidade das reações, como, por exemplo, a temperatura. Ao se elevar a temperatura, ocorre um aumento na energia cinética, ou seja, na agitação das moléculas, o que aumenta o número de colisões efetivas e, consequentemente, a velocidade da reação. De acordo com o cientista Van't Hoff, um aumento de 10 °C faz com que a velocidade de uma reação dobre. Sendo assim, as velocidades das reações de decomposição dos alimentos são menores quando eles ficam armazenados em geladeiras. Portanto, a afirmação desse item está correta.
Gabarito do Professor: CERTO.