Questão 4845175

• Banca: VUNESP
• Órgão: EBSERH
• Ano: 2020
• Provas: VUNESP - 2020 - EBSERH - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes; Fibra Alimentar

Fibras são carboidratos que apresentam diversas funções no organismo humano e estão presentes em diferentes alimentos.

Assinale a alternativa que correlaciona corretamente uma fibra e sua fonte alimentar.

• A. β-glucanos e arroz.
• B. Frutanos e cevada.
• C. Pectinas e aspargo.
• D. Rafinose e banana.
• E. Estaquiose e alho.

Gabarito: B

Comentários

• A- Glucanos-Cereais

  B- CORRETO

  C- Pectinas- Frutas cítricas

  D- Rafinose- Feijão

  E- Estaquise- leguminosas

• Para fixar mais sobre as fibras:

  As fibras SOLÚVEIS formam um gel, tem efeitos funcionais sobre a redução de absorção de glicose e lipídios no intestino delgado e são facilmente fermentadas por bactérias do cólon.

  As fibras INSOLÚVEIS tem efeitos mais pronunciados sobre as funções intestinais.