Trata-se de uma questão sobre estruturas do PHP.
Vamos analisar os itens, e o que cada um representa.
Função: Função, tanto em PHP, quanto na maioria das linguagens, é uma forma de representar um trecho de um código que será reaproveitado em outros locais, evitando assim que ele tenha que ser reescrito, apenas podemos chamar a função.
Operadores: Segundo o manual do PHP, um operador é algo que recebe um ou mais valores (ou expressões, no jargão de programação) e que devolve outro valor.
Estruturas de controle: Uma estrutura de controle (laço, repetição, estrutura condicional...) refere-se a ordem de uma ou mais instruções são executadas em um programa. Normalmente para se testar a continuidade ou qual caminho uma estrutura de controle irá percorrer, faz-se uma verificação do valor de determinada expressão. Por exemplo, a estrutura IF executa certo trecho de código se a condição for verdadeira, ou outra parte se a condição for falsa.
O item que melhor se encaixa a cada descrição é a letra C.
Fonte:
Manual do PHP.
Gabarito do Professor: Letra C.