O Programa Nacional de Alimentação
Escolar (PNAE) potencializa a escola como um
espaço privilegiado para a promoção da saúde
por meio da oferta de uma alimentação adequada
e saudável. A elaboração de cardápios para o
PNAE é uma atribuição exclusiva do nutricionista.
Leia as asserções abaixo e julgue as que estão
relacionadas aos alunos que estudam em período
integral na escola.
I - Deve ser garantida a oferta de no mínimo 70%
das necessidades nutricionais diárias.
II - Para um escolar que permaneça
aproximadamente 8 horas na escola sugere-se
pelo menos um café da manhã, uma refeição e
dois lanches.
III - Adquirir pelo menos 30% dos recursos
financeiros em gêneros alimentícios de
agricultores familiares.
IV - A aquisição dos gêneros alimentícios deve ser
articulada com o controle social como o Conselho
de Alimentação Escolar (CAE) e o Conselho
Municipal de Segurança Alimentar e Nutricional
(COMSEAN).
V - Os testes de aceitabilidade para avaliação
dos cardápios deve ser de, no máximo, 80% para
Resto Ingestão e de 95% para a Escala Hedônica.
É correto apenas o que se afirma em: