Questão 4921054

• Banca: FUNDATEC
• Órgão: Prefeitura de Gramado - RS
• Ano: 2019
• Provas: FUNDATEC - 2019 - Prefeitura de Gramado - RS - Médico Veterinário
• Disciplina: Veterinária
• Assuntos: Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA); Leite e Derivados

O Ministério da Agricultura Pecuária e Abastecimento (MAPA) definiu alguns conceitos empregados na produção, acondicionamento, conservação, transporte, seleção e recepção do leite cru em estabelecimentos registrados no serviço de inspeção oficial. Assim, o conceito de leite tipo A refere-se ao leite:

• A. Fluido, produzido, beneficiado e envasado exclusivamente em Granja Leiteira, conforme estabelecido em Regulamento Técnico de Identidade e Qualidade específico.
• B. Acondicionado em uma indústria leiteira, sem adição de qualquer componente.
• C. Recebido pela indústria e adicionado de porções definidas de vitaminas lipossolúveis.
• D. Que permaneceu no máximo por 3 horas em tanque de expansão em temperatura igual ou inferior a 4ºC.
• E. Que apresenta extrato seco desengordurado mínimo de 11,4%.

Gabarito: A