- ID
- 4953568
- Banca
- IBADE
- Órgão
- Prefeitura de Jaru - RO
- Ano
- 2019
- Provas
- Disciplina
- Saúde Pública
O Regulamento Técnico de Boas Práticas para
Estabelecimentos Comerciais de Alimentos e para Serviços
de Alimentação e o Roteiro de Inspeção, foi criado pela
Portaria CVS (Centro de Vigilância Sanitária) nº 5, de 09 de
abril de 2013. Para efeito deste Regulamento Técnico
foram adotadas algumas definições, tais como:
A. operação destinada à redução de microrganismos
presentes na pele, em níveis seguros.
B. procedimentos que devem ser adotados para garantir a
qualidade higiênico-sanitária dos alimentos.
C. operação de remoção de sujidades, substâncias
minerais e ou orgânicas indesejáveis à qualidade do
alimento, tais como terra, poeira, resíduos alimentares,
gorduras, entre outras.
D. operação por método físico e ou químico, de redução
parcial do número de microrganismos patogênicos ou
não, situados fora do organismo humano e não
necessariamente matando os esporos.
Estabeleça a correlação:
( ) desinfecção.
( ) antissepsia.
( ) limpeza.
( ) boas práticas.
A sequência correta das definições de cada um dos
conceitos é: