Questão 4967953

• Banca: IBADE
• Órgão: Prefeitura de Itapemirim - ES
• Ano: 2019
• Provas: IBADE - 2019 - Prefeitura de Itapemirim - ES - Assistente de Veterinária
• Disciplina: Veterinária
• Assuntos: Vigilância Internacional, Vigilância Sanitária e MAPA

O uso de Escherichia coli como um indicador de contaminação de origem fecal presente em água, foi proposto em 1892, e desde então tem sido usado com a mesma finalidade também para alimentos. O indicador ideal de contaminação fecal deve preencher os seguintes requisitos:

• A. Ter como hábitat exclusivo o trato intestinal do homem e outros animais, deveria ocorrer em números muito altos nas fezes, deveria apresentar alta resistência ao ambiente extraenteral e deveria haver técnicas rápidas, e precisas para a sua detecção e/ ou contagem
• B. Ter como hábitat exclusivo o trato intestinal do homem e outros animais, deveria ocorrer em números reduzidos nas fezes, deveria apresentar baixa resistência ao ambiente extraenteral.
• C. Ter como hábitat o trato intestinal do homem ou animais, deveria ocorrer em números muito elevados nas fezes, deveria apresentar baixa resistência ao ambiente extra- enteral e deveria haver técnicas rápidas, e precisas para a sua detecção e/ ou contagem.
• D. Ter como hábitat exclusivo o trato intestinal do homem, deveria ocorrer em números muito altos nas fezes e deveria apresentar alta resistência ao ambiente extra- enteral
• E. Ter como hábitat somente o trato intestinal do homem, deveria ocorrer em números muito altos nas fezes, deveria apresentar baixa resistência ao ambiente extra- enteral.

Gabarito: A

Comentários

• GABARITO: LETRA A

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  Critérios para definição de um micro-organismo ou grupo de micro-organismos como indicadores

  • Deve ser de rápida e fácil detecção;
  • Deve ser facilmente distinguível de outros microorganismos da microbiota do alimento;
  • Não deve estar presente como contaminante natural do alimento;
  • Deve estar sempre presente quando o patógeno associado estiver;
  • Seu número deve correlacionar-se com o do patógeno;
  • Deve apresentar velocidades e necessidade de crescimento e morte semelhantes à do patógeno.

  Fonte: paginapessoal.utfpr.edu.br › at_download › file