Questão 5000650

• Banca: CONSULPLAN
• Órgão: CODEVASF
• Ano: 2008
• Provas: CONSULPLAN - 2008 - CODEVASF - Veterinário - Prova I
• Disciplina: Veterinária
• Assuntos: Conceitos de TPOA; Tecnologia de Produtos de Origem Animal (TPOA)

Carnes DFD (dark firm, dry) podem ser associadas a:

I. Estresse prolongado antes do abate.

II. Alta temperatura ambiental.

III. Esforço.

IV. Esgotamento total das reservas de glicogênio.

Estão corretas apenas as alternativas:

• A. I e III
• B. II e IV
• C. I, II, III, IV
• D. I, III e IV
• E. II, III, IV

Gabarito: X