-
Diminuir o fogo NÃO É DESLIGAR! Como o fogo continua aceso, a panela continua recebendo energia e a pressão aumentando e a dilatação acontecendo
-
-
O início da saída de vapores pela válvula da panela é um indicador de que a água entrou em ebulição no interior da mesma, o que geralmente ocorre acima de 100°C devido à maior pressão sobre a água.
Durante a ebulição, a temperatura da água permanece constante. Por isso, é recomendável abaixar a intensidade da chama, evitando-se com isso o consumo desnecessário de gás.
A manutenção da chama do fogão com maior intensidade faz apenas com que a água vaporize mais rapidamente dentro da panela.
a) aumento da pressão interna e os riscos de explosão. Temperatura constante, pressão interna constante
B) dilatação da panela e a desconexão com sua tampa. O fogo só estará menor, então terá dilatação sim.
C) perda da qualidade nutritiva do alimento. A perda da qualidade está relacionada ao tempo que o alimento fica exposto sem ser consumido, a não a diminuição da temperatura...
D) deformação da borracha de vedação. Essa borracha de vedação auxilia no aumento da dilatação, AINDA TERÁ FOGO, ENTÃO TERÁ DILATAÇÃO e a borracha vai deformar.
E) consumo de gás desnecessário. Ok, como já explicado no comentário acima.
-
Letra E
O inicio da saída de vapores pela válvula da panela é um indicador de que a água entrou em ebulição no interior da mesma, o que geralmente ocorre acima de 100 graus Celsius devido à maior pressão sobre a água.
Durante a ebulição, a temperatura da água permanece constante. Por isso, é recomendável abaixar a intensidade da chama evitando-se com isso o consumo desnecessário de gás.
A manutenção da chama do fogão com maior intensidade faz apenas com que a água vaporize mais rapidamente dentro da panela.
-
Pelos conhecimentos da calorimetria de calor sensível e calor latente, sabe-se que no momento em que se inicia uma mudança de fase (como o início da formação de vapor ou então o borbulhamento), não ocorre, ao mesmo tempo, uma variação na temperatura.
Portanto, não adianta permanecer com o fogo alto (que gasta mais gás), sendo que a temperatura do líquido na panela não aumentará, até que todo o líquido ja tenha mudado de fase (virado vapor).
Então é mais vantajoso abaixar o fogo, mantendo o fornecimento de energia, sem que gaste desnecessariamente gás de cozinha.