Questão 5023165

• Banca: OMNI
• Órgão: Prefeitura de São João Batista - SC
• Ano: 2021
• Provas: OMNI - 2021 - Prefeitura de São João Batista - SC - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Carnes em Técnica Dietética e Gastronomia; Técnica Dietética e Gastronomia

Os Peixes podem ser consumidos diretamente ou aproveitados para industrialização. Deste modo, utiliza-se a carne, as ovas e os derivados, gelatina, farinha de peixe, concentrado de proteína de peixe (CPP), gordura ou óleo do fígado, produtos defumados, entre outros. Quanto à origem, são finos de água fria, clara e profunda: 

• A. Vermelho, badejo, mero, garoupa, namorado.
• B. Cação, corvina, salmão, cavala, bonito.
• C. Corvina, pescadinha, cavalinha, sardinha.
• D. Nenhuma das alternativas.

Gabarito: A

Comentários

• Vermelho, badejo, mero, garoupa, namorado.

  Quanto à origem, são finos de água fria, clara e profunda: