- ID
- 5080684
- Banca
- MS CONCURSOS
- Órgão
- Prefeitura de Chiador - MG
- Ano
- 2020
- Provas
- Disciplina
- Nutrição
- Assuntos
A legislação brasileira alega a propriedade funcional de um alimento como “aquela relativa ao papel
metabólico, ou fisiológico que o nutriente, ou não nutriente, tem no crescimento, desenvolvimento,
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manutenção e outras funções normais do organismo humano. Um exemplo de alimento funcional é a fibra
alimentar. Leia as afirmações e assinale a alternativa verdadeira.
I- Fibra alimentar é a parte comestível de plantas, ou carboidratos análogos que são resistentes à digestão
e absorção no intestino delgado, com fermentação completa, ou parcial no intestino grosso de humanos.
II- Componentes presentes na fração de fibra como, por exemplo, a inulina e os fruto-oligossacarídeos, são
denominados pré-bióticos.
III- Conforme sua solubilidade no sistema gastrointestinal, a fibra alimentar pode ser classificada apenas
como solúvel.
IV- São benefícios do consumo da fibra alimentar: a diminuição dos níveis de colesterol, controle glicêmico
e melhora da função do intestino grosso.