Questão 5124082

• Banca: CONTEMAX
• Órgão: Prefeitura de Vista Serrana - PB
• Ano: 2021
• Provas: CONTEMAX - 2021 - Prefeitura de Vista Serrana - PB - Nutricionista Escolar
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Alimentos, Nutrientes e Nutrição; Vitaminas (propriedades, benefícios, biodisponibilidade e deficiência)

Dieta pobre em vitamina K tem por objetivos suprir as necessidades nutricionais dos pacientes e fornecer uma dieta reduzida em alimentos fonte de vitamina k. Nesse tipo de dieta, não devem ser oferecidos alimentos como:

• A. abóbora, aipo, alho, batata inglesa, batata doce, cebola, cenoura;
• B. feijão, tomate, aipim, carnes de gado e de aves.
• C. maionese à base de óleos vegetais, vegetais folhosos verde escuros (espinafre, brócolis, couve, repolho).
• D. peixes gordurosos, óleo de milho, óleo de arroz, óleo de girassol.
• E. leite e derivados: queijo, iogurte, requeijão, ricota.

Gabarito: C

Comentários

• LETRA C

  COZZOLINO: "Quantidade de vitamina K nos alimentos pode variar de 1 µg/100 mL

  de leite a 400 µg/100 g em hortaliças. O grupo alimentar que contém a maior

  concentração de vitamina K é o dos vegetais folhosos (verde-escuros), como

  espinafre, brócolis e alguns tipos de alface, variando de 0,03 a 440 µg/100 g

  de alimento15,23. As segundas maiores fontes de filoquinona são os óleos e

  gorduras (0,3 a 193 µg K1/100 g de alimento)."