Questão 5124097

• Banca: CONTEMAX
• Órgão: Prefeitura de Vista Serrana - PB
• Ano: 2021
• Provas: CONTEMAX - 2021 - Prefeitura de Vista Serrana - PB - Nutricionista Escolar
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes; Fibra Alimentar

Cogumelos, leveduras, casca de camarão, frutos do mar, invertebrados são fontes de proteínas alimentares do grupo:

• A. Lignina.
• B. Pectinas.
• C. Quitina, quitosana, colágeno e condroitina.
• D. Amido resistente e maltodextrina resistentes.
• E. Compostos fenólicos, proteína de parede celular, oxalatos, fitatos, ceras, cutina, suberina.

Gabarito: C

Comentários

• Essa questão esta mal elaborada e o gabarito esta errado.

  "Fontes de proteínas alimentares do grupo:"

  A CLASSIFICAÇÃO DELES É FIBRAS E TEM UM ARTIGO QUE EXPLICA

  Onde tem o tipo de fibra

  Tipo de fibra: Fibras de origem não vegetal, pertencendo ao Grupo: Quitina, quitosana, colágeno e condroitina, Componente: Fungos, leveduras e invertebrados e a Fonte e justamente o enunciado da questão: Cogumelos, leveduras, casca de camarão, frutos do mar, invertebrados.

  ARTIGO: Fibra alimentar – Ingestão adequada e efeitos sobre a saúde do metabolismo; Bernaud; Rodrigues; Arq. Bras. Endocrinologia e Metabolismo. 2013;57/6.