Questão 5129095

• Banca: CONTEMAX
• Órgão: Prefeitura de Vista Serrana - PB
• Ano: 2021
• Provas: CONTEMAX - 2021 - Prefeitura de Vista Serrana - PB - Médico Veterinário
• Disciplina: Veterinária
• Assuntos: Abatedouro; Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA)

A inspeção pós-morte de carcaças e outras partes relevantes deverão utilizar informação da _________________, em conjunto com outros dados decorrentes da inspeção sensorial realizada na cabeça, na carcaça e nas vísceras (CAC/RCP 58- 2005).

Assinale a alternativa que preenche, corretamente, a lacuna do texto:

• A. produção secundária e inspeção antemorte.
• B. produção primária e inspeção antemorte.
• C. produção primária e inspeção vacinal.
• D. produção secundária e inspeção vacinal.
• E. produção mista e inspeção antemorte.

Gabarito: B

Comentários

• GABARITO: LETRA B

  .

  CÓDIGO DE PRÁTICAS DE HIGIENE PARA A CARNE - CAC/RCP 58- 2005

  A inspecção post-mortem de carcaças e outras partes relevantes deverá utilizar informação da produção primária e inspecção ante-mortem, em conjunto com outros dados decorrentes da inspecção organoléptica da cabeça, da carcaça e das vísceras, de forma a possibilitar uma avaliação da segurança e adequação das partes destinadas ao consumo humano. Quando os resultados da inspecção organoléptica são insuficientes para determinar com precisão que uma carcaça ou outras partes relevantes são seguras ou adequadas para consumo humano, estas deverão ser postas de parte e deverão ser conduzidos procedimentos e/ou testes de inspecção confirmatórios.