Questão 5161411

• Banca: EDUCA
• Órgão: Prefeitura de Passagem - PB
• Ano: 2020
• Provas: EDUCA - 2020 - Prefeitura de Passagem - PB - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Avaliação Dietética e Determinação de Necessidades Energéticas; Avaliação Nutricional

O valor nutricional dos alimentos é o principal norte do trabalho do nutricionista. Também é de suma importância para a população, que tem o direito de conhecer informações nutricionais que influenciam diretamente na sua saúde. Para o cálculo do valor energético, são usados fatores de conversão para carboidratos, gorduras e proteínas:

I. Para cada grama de carboidrato: 4 kcal (ou 17 kJ).

II. Para cada grama de carboidrato: 10 kcal (ou 20 kJ).

III. Para cada grama de proteína: 4 kcal (ou 17 kJ).

IV. Para cada grama de proteína: 5 kcal (ou 15 kJ).

V. Para cada grama de gordura: 9 kcal (ou 37 kJ).

VI. Para cada grama de gordura: 12 kcal (ou 40 kJ).

Estão CORRETAS:

• A. I, II e III apenas.
• B. II, IV e VI apenas.
• C. I, III e V apenas.
• D. I, IV, V e VI apenas.
• E. I, II, III, IV e V.

Gabarito: C

Comentários

• 1 kcal = 4,19 KJ.