Questão 5162503

• Banca: MS CONCURSOS
• Órgão: Prefeitura de Corumbiara - RO
• Ano: 2020
• Provas: MS CONCURSOS - 2020 - Prefeitura de Corumbiara - RO - Fiscal de Vigilãncia Sanitária
• Disciplina: Saúde Pública
• Assuntos: Epidemiologia e Saúde Coletiva

“Considerando a necessidade de constante aperfeiçoamento das ações de controle sanitário na área de alimentos e visando a proteção à saúde da população” foi criada a Resolução n° 216, de 15 de setembro de 2004. De acordo com essa Resolução, assinale a alternativa correta.

• A. Esta resolução se aplica aos serviços de alimentação que realizem algumas das seguintes atividades: manipulação, preparação, fracionamento, armazenamento, distribuição e transporte, além dos lactários e das unidades de Terapia de Nutrição Enteral.
• B. Os manipuladores devem lavar, cuidadosamente, as mãos ao chegar ao trabalho, antes e após manipular alimentos, sendo necessária a higienização das mãos novamente, apenas quando acabar o turno de trabalho.
• C. O prazo máximo de consumo do alimento preparado e conservado sob refrigeração à temperatura de 8ºC (oito graus Celsius), ou inferior, deve ser de dez dias.
• D. Os serviços de alimentação devem dispor de Manual de Boas Práticas e de Procedimentos Operacionais Padronizados. Esses documentos devem estar acessíveis aos funcionários envolvidos e disponíveis à autoridade sanitária, quando requerido.

Gabarito: D