Questão 5178145

• Banca: Aeronáutica
• Órgão: FAB
• Ano: 2021
• Provas: Aeronáutica - 2021 - FAB - Cozinheiro
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Carnes em Técnica Dietética e Gastronomia; Técnica Dietética e Gastronomia

Qual o tipo de corte bovino é feito através de ossos e fibras sem respeitar a anatomia do animal?

• A. francês.
• B. original.
• C. americano.
• D. tradicional.

Gabarito: C