- ID
- 5184130
- Banca
- Aeronáutica
- Órgão
- FAB
- Ano
- 2021
- Provas
- Disciplina
- Conhecimentos de Serviços Gerais
Preencha as lacunas abaixo e, em seguida, assinale a opção correta.
Após serem submetidos à cocção, os alimentos preparados devem ser mantidos em condições de tempo e
temperatura que não favoreçam a multiplicação microbiana. Para conservação quente, os alimentos devem
ser submetidos à temperatura superior a _______ºC por, no máximo _______ horas.