Questão 5232505

• Banca: IDHTEC
• Órgão: Prefeitura de Macaparana - PE
• Ano: 2019
• Provas: IDHTEC - 2019 - Prefeitura de Macaparana - PE - Médico Veterinário
• Disciplina: Veterinária
• Assuntos: Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA); Pescados

Uma das determinações físicas e químicas para caracterização do pescado fresco é a reação negativa de gás sulfídrico e de indol, com exceção dos crustáceos nos quais o limite máximo de indol será de:

• A. 1 gramas por cem gramas
• B. 2 gramas por cem gramas
• C. 3 gramas por cem gramas
• D. 4 gramas por cem gramas
• E. 5 gramas por cem gramas

Gabarito: D