Questão 5270011

• Banca: GSA CONCURSOS
• Órgão: Prefeitura de Abelardo Luz - SC
• Ano: 2020
• Provas: GSA CONCURSOS - 2020 - Prefeitura de Abelardo Luz - SC - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Alimentos, Nutrientes e Nutrição; Vitaminas (propriedades, benefícios, biodisponibilidade e deficiência)

Em relação aos carotenoides e as suas interações com outros elementos da dieta, marque a alternativa CORRETA.

• A. A pectina pode propiciar a formação de complexos com o betacaroteno, causando redução em sua absorção e aumentando as perdas pelas fezes.
• B. A presença de proteínas e de lecitina no intestino delgado prejudica a estabilização e a formação de micelas dificultando a formação de carotenoides.
  
• C. Nas refeições ricas em triglicerídeos de cadeia média a resposta dos betacarotenos nos quilomícrons aumenta consideravelmente.
• D. O álcool favorece a bioconversão do betacaroteno em vitamina A.
  
• E. A suplementação com vitamina A aumenta a absorção de betacaroteno.

Gabarito: A

Comentários

• As fibras diminuiem a absorção dos carotenoides, assim como a baixa de zinco e etanol

• A questão exige do aluno conhecimentos sobre a interação entre os carotenoides e outros componentes da dieta. Vamos a análise das alternativas:
  
  A) CERTO – a pectina é uma fibra solúvel com capacidade de formação de gel. Esse gel pode favorecer a excreção fecal de ácidos biliares e gordura, diminuindo a absorção de compostos lipossolúveis, como os carotenoides. Além disso, a pectina pode interferir na formação de micelas necessárias para a absorção desses compostos.
  
  B) ERRADO – a presença de proteínas e de lecitina no intestino delgado É ESSENCIAL para a estabilização e a formação de micelas, FAVORECENDO A ABSORÇÃO de carotenoides.
  
  C) ERRADO – nas refeições ricas em triglicerídeos de cadeia média a resposta dos betacarotenos nos quilomícrons DIMINUI consideravelmente.
  
  D) ERRADO – o álcool PREJUDICA a bioconversão do betacaroteno em vitamina A.
  
  E) ERRADO – a suplementação com vitamina A DIMINUI a absorção de betacaroteno.
  
  Portanto, a opção que corresponde à resposta correta é a LETRA A.
  
  Gabarito do Professor: LETRA A.
  
  
  

• A pectina pode propiciar a formação de complexos com o betacaroteno, causando redução em sua absorção e aumentando as perdas pelas fezes.