Questão 5276623

• Banca: UFMG
• Órgão: UFMG
• Ano: 2019
• Provas: UFMG - 2019 - UFMG - Técnico - Alimentos e Laticínios
• Disciplina: Nutrição

Considerando os conceitos de higiene na indústria de alimentos, é CORRETO afirmar:

• A. Limpeza é o procedimento que envolve a utilização de água e sabão/detergente que atuam sobre as partículas de sujidades aderidas.
• B. Lavagem é o procedimento que envolve a simples remoção de sujidades ou resíduos de macroscópicos de origem orgânica ou inorgânica.
• C. Desinfecção ou sanificação é a etapa de aplicação de sanificantes ou desinfetantes para reduzir ou eliminar micro-organismos patogênicos a níveis seguros.
• D. Desinfetantes são formulações que contém substâncias microbicidas que apresentam efeito letal para células vegetativas e esporos de micro-organismos.

Gabarito: A