Questão 5276632

• Banca: UFMG
• Órgão: UFMG
• Ano: 2019
• Provas: UFMG - 2019 - UFMG - Técnico - Alimentos e Laticínios
• Disciplina: Nutrição

Considerando os métodos de conservação dos alimentos, é CORRETO afirmar:

• A. A refrigeração amplia a vida útil dos alimentos por longos períodos de tempo, pois inativa os micro-organismos.
• B. A esterilização, a pasteurização, a tindalização e o branqueamento são métodos de conservação pelo calor.
• C. As radiações eletromagnéticas não ionizantes não geram calor e são a base de tratamento ôhmico e campo dielétrico.
• D. A liofilização é um método de conservação que mantém a atividade de água do alimento inalterada.

Gabarito: A