Vitamina A - lesões oculares nictalopia (cegueira noturna) e xeroftalmia (ressecamento patológico da conjuntiva e da córnea).
Vitamina D - raquitismo, junções costocondrais aumentadas, osteomalácia, osteoporose e redução das concentrações de séricas de cálcio e fósforo inorgânico.
Vitamina E - doença degenerativa do músculo esquelético associada a fraqueza muscular, degeneração do epitélio germinativo testicular com espermatogênese prejudicada, falha na gestação, pigmentação marrom do músculo liso intestinal (lipofuscinose), alteração da resposta imunológica e redução das concentrações plasmáticas de tocoferol.
Vitamina B1 - A deficiência de tiamina resulta em uma encefalopatia progressiva.
Vitamina B12 - crescimento e neuropatias precárias, mas também pode levar a sinais gastrointestinais e complicações sistêmicas, como imunodeficiência e anemia. -