Questão 537778

• Banca: Exército
• Órgão: EsFCEx
• Ano: 2009
• Provas: EsFCEx - 2009 - EsFCEx - Oficial - Veterinária
• Disciplina: Veterinária
• Assuntos: Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA); Leite e Derivados

Segundo o RIISPOA, o queijo tipo “Chedar” é o produto obtido do leite pasteurizado, devidamente maturado e deve apresentar:

• A. formato cilíndrico, crosta fina, consistência dura e cor amarelo-palha.
• B. formato tendente ao esférico, crosta fina, consistência dura e cor branco- creme.
• C. formato paralelepípedo, crosta lisa, consistência dura e cor amarelo-palha.
• D. formato cilíndrico, crosta lisa, consistência dura e cor creme parda.
• E. formato variável, crosta fina, consistência dura e cor ligeiramente rósea.

Gabarito: A