Questão 537781

• Banca: Exército
• Órgão: EsFCEx
• Ano: 2009
• Provas: EsFCEx - 2009 - EsFCEx - Oficial - Veterinária
• Disciplina: Veterinária
• Assuntos: Aves e Ovos; Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA); Nutrição

Considera-se proteína majoritária da clara do ovo:

• A. ovomucina.
• B. lisozima.
• C. ovomucoide.
• D. conalbumina.
• E. ovoalbumina.

Gabarito: E

Comentários

• ovoalbumina - 54%

  conalbumina – 28,1%

  ovomucóide – 11%

  Lisozima ou ovoglobulina – 3,4%

  ovomucina – 3,5%