Questão 537784

• Banca: Exército
• Órgão: EsFCEx
• Ano: 2009
• Provas: EsFCEx - 2009 - EsFCEx - Oficial - Veterinária
• Disciplina: Veterinária
• Assuntos: Carnes em TPOA; Tecnologia de Produtos de Origem Animal (TPOA)

Considera-se um procedimento correto proceder a contagem de micro-organismos halófilos em:

• A. produtos cárneos supergelados.
• B. carnes cruas tratadas pelo frio.
• C. produtos cárneos salgados.
• D. produtos cárneos crus.
• E. carnes frescas, resfriadas e congeladas.

Gabarito: C

Comentários

• Dizem-se halófilos (do grego halo - sal + filo - amigo) os organismos extremófilos que podem desenvolver-se em ambiente com altas concentrações de sal.