Questão 5387740

• Banca: CIESP
• Órgão: CIESP
• Ano: 2021
• Provas: CIESP - 2021 - CIESP - Veterinário
• Disciplina: Veterinária
• Assuntos: Abatedouro; Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA)

Durante a inspeção post mortem de bovinos, evidenciou‐se um rim hipertrofiado, apresentando um desenho em sua superfície muito característico, que lembra um “favo de mel”, com uma zona central castanha‐escura e uma zona periférica castanha‐amarelada. Esta coloração do rim evidencia o acúmulo de hemossiderina, pigmento férrico derivado da hemoglobina. O glânglio linfático renal possuía a mesma infiltração, sendo apenas estas as alterações evidenciadas na carcaça. A hemossiderose pode ocorrer em consequência de estados infecciosos, doenças parasitárias evoluindo com hemólise, intoxicações e estados dismetabólicos.

Dentre as seguintes decisões sanitárias, indique a correta quanto ao achado na linha de inspeção do caso descrito:

• A. Aprovação da carcaça com condenação dos rins
• B. Aprovação da carcaça e da cabeça e condenação de todas as vísceras
• C. Aprovação da carcaça condicionada a tratamento térmico e com eliminação dos rins
• D. Marcação do rim lesado, sem retirá‐lo da carcaça, com a chapinha indicadora vermelha “tipo 2” e desvio das duas meias‐carcaças correspondentes para o D.I.F.

Gabarito: A

Comentários

• Oi!

  Gabarito: A

  Bons estudos!

  -Todo progresso acontece fora da zona de conforto. – Michael John Bobak

• ALTERNATIVA CORRETA A

  RIISPOA 2020 - DECRETO Nº 10.468, DE 18 DE AGOSTO DE 2020

  Art. 159. Os rins com lesões como nefrites, nefroses, pielonefrites, uronefroses, cistos urinários ou outras infecções devem ser condenados, devendo-se ainda verificar se estas lesões estão ou não relacionadas a doenças infectocontagiosas ou parasitárias e se acarretaram alterações na carcaça.

  Parágrafo único. A carcaça e os rins podem ser liberados para o consumo quando suas lesões não estiverem relacionadas a doenças infectocontagiosas, dependendo da extensão das lesões, depois de removidas e condenadas as áreas atingidas do órgão.