Questão 5422096

• Banca: FAUEL
• Órgão: Câmara de Apucarana - PR
• Ano: 2020
• Provas: FAUEL - 2020 - Câmara de Apucarana - PR - Copeiro
• Disciplina: Conhecimentos de Serviços Gerais

Assinale a afirmativa CORRETA em relação ao preparo de sucos e os cuidados com as frutas frescas.

• A. A solução clorada, muito utilizada na higienização de alimentos e utensílios, pode ser reaproveitada por tempo indeterminado.
• B. As frutas cítricas não necessitam ser desinfetadas em solução clorada antes de serem manipuladas.
• C. O melão, pelo fato de ser descascado antes de ser servido, pode ser apenas limpo com um pano úmido.
• D. O processamento das frutas deve ser iniciado pela lavagem, passando pela desinfecção, até que chegue o momento da manipulação final.

Gabarito: D