Questão 5426092

• Banca: IMPARH
• Órgão: Prefeitura de Fortaleza - CE
• Ano: 2021
• Provas: IMPARH - 2021 - Prefeitura de Fortaleza - CE - Médico Veterinário
• Disciplina: Veterinária
• Assuntos: Aves e Ovos; Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA)

A respeito do que dispõe os Art. 225 e 226, sobre a inspeção sanitária de ovos e derivados, do Decreto nº 9.013, de 29 de março de 2017, assinale a afirmativa CORRETA.

• A. Gema visível à ovoscopia, somente sob a forma de sombra, com contorno aparente, movendo-se ligeiramente em caso de rotação do ovo, mas regressando à posição central, são características que devem ser apresentadas por ovo tipo “B”.
• B. Ovos da categoria “A” podem apresentar manchas sanguíneas pequenas e pouco numerosas na clara e na gema.
• C. Os ovos da categoria “B” serão destinados exclusivamente à industrialização.
• D. Ovos provenientes de estabelecimentos avícolas de reprodução, que não foram submetidos ao processo de incubação, podem ser classificados em “A” ou “B”, dependendo da aparência externa e da qualidade interna.

Gabarito: C

Comentários

• A) Gema visível à ovoscopia, somente sob a forma de sombra, com contorno aparente, movendo-se ligeiramente em caso de rotação do ovo, mas regressando à posição central, são características que devem ser apresentadas por ovo tipo “B”.

  ERRADA, são características apresentadas por ovo tipo A

  B) Ovos da categoria “A” podem apresentar manchas sanguíneas pequenas e pouco numerosas na clara e na gema.

  ERRADA, ovos da categoria B podem apresentar manchas sanguíneas pequenas e pouco numerosas na clara e na gema.

  C) Os ovos da categoria “B” serão destinados exclusivamente à industrialização.

  CERTA, art 226; Parágrafo único. Os ovos da categoria “B” serão destinados exclusivamente à industrialização.

  D) Ovos provenientes de estabelecimentos avícolas de reprodução, que não foram submetidos ao processo de incubação, podem ser classificados em “A” ou “B”, dependendo da aparência externa e da qualidade interna.

  ERRADA, ovos provenientes de estabelecimentos avícolas de reprodução não submetidos a processo de incubação podem ser classificados somente na categoria B.

  Gabarito C

• Os únicos limites da sua mente são aqueles que você acreditar ter!

• Art. 225. Ovos da categoria “A” devem apresentar as seguintes características qualitativas:

  I - casca e cutícula de forma normal, lisas, limpas, intactas;

  II - câmara de ar com altura não superior a 6mm (seis milímetros) e imóvel;

  III - gema visível à ovoscopia, somente sob a forma de sombra, com contorno aparente, movendo-se

  ligeiramente em caso de rotação do ovo, mas regressando à posição central;

  IV - clara límpida e translúcida, consistente, sem manchas ou turvação e com as calazas intactas; e

  V - cicatrícula com desenvolvimento imperceptível.

  Art. 226. Ovos da categoria “B” devem apresentar as seguintes características:

  I - serem considerados inócuos, sem que se enquadrem na categoria “A”;

  II - apresentarem manchas sanguíneas pequenas e pouco numerosas na clara e na gema; ou

  III - serem provenientes de estabelecimentos avícolas de reprodução que não foram submetidos ao

  processo de incubação.

  Parágrafo único. Os ovos da categoria “B” serão destinados exclusivamente à industrialização.