Questão 543337

• Banca: FCC
• Órgão: TRT - 23ª REGIÃO (MT)
• Ano: 2011
• Provas: FCC - 2011 - TRT - 23ª REGIÃO (MT) - Analista Judiciário - Nutrição
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Alimentos, Nutrientes e Nutrição; Conceitos Básicos de Alimentos em Nutrição

O termo light pode ser utilizado nos alimentos que apresentam baixo conteúdo de valor energético ou de nutriente reduzido, quando comparado a um alimento convencional. Segundo a SVS/MS-27 um alimento pode ser denominado como livre de colesterol quando apresenta teor de colesterol, em mg por 100g de alimento sólido, no máximo, de

• A. 0,5.
• B. 0,75.
• C. 1,5.
• D. 2,5.
• E. 3,5.

Gabarito: C

Comentários

• PORTARIA Nº 27, DE 13 DE JANEIRO DE 1998
  
  (...) 3.5.3. A comparação deve atender:

  a) uma diferença relativa mínima de 25%, para mais ou para menos, no valor energético ou conteúdo de nutrientes dos alimentos comparados, e

  (...)  4.1. Declarações relacionadas ao conteúdo absoluto de nutrientes e ou de valor energético.

  4.1.1. O termo "LIGHT" ou "LITE" ou LEVE pode ser utilizado quando for cumprido o atributo BAIXO (de acordo com a Tabela de Termos e item 5.1).
  
  (...) 4.2. Declarações relacionadas ao conteúdo comparativo de nutrientes e ou valor energético
  4.2.1. O termo "LIGHT", "LITE", LEVE ou REDUZIDO pode ser utilizado quando for cumprido o atributo REDUZIDO (de acordo com a Tabela de Termos e item 5.2).

  (...) 5. CONDIÇÕES PARA DECLARAÇÕES RELACIONADAS AO CONTEÚDO DE NUTRIENTES E OU VALOR ENERGÉTICO

  5.1. Conteúdo absoluto
  
  Para as informações nutricionais complementares relativas à gordura saturada e colesterol, os ácidos graxos trans devem ser computados no cálculo de gorduras saturadas (quando aplicável).

  Colesterol
  Atributo - Condições no produto pronto para consumo - Máximo de 20 mg colesterol / 100 g (sólidos) e Máximo de 10 mg colesterol / 100 ml (líquidos)
  Baixo: Máximo de 1,5 de gordura saturada / 100 g (sólidos) e Máximo de 0,75 g de gordura saturada / 100 ml (líquidos). Energia fornecida por gorduras saturadas deve ser no máximo 10% do Valor Energético Total Máximo de 5 mg de colesterol / 100 g (sólidos) e Máximo de 5 mg de colesterol / 100 ml (líquidos)
  Não Contém: Máximo de 1,5 gordura saturada / 100 g (sólidos) e Máximo de 0,75 g gordura saturada / 100 ml (líquidos). Energia fornecida por gorduras saturadas deve ser no máximo 10% do Valor Energético Total

  Para as informações nutricionais complementares relativas à gordura saturada e colesterol, os ácidos graxos trans devem ser computados no cálculo de gorduras saturadas (quando aplicável).