GABARITO: B
O fenômeno que causa a exsudação durante a fase de concretagem de uma viga é...
a) a utilização excessiva de agregado. FALSA. Não há influência deste item com a exsudação.
b) a segregação dos componentes do concreto. Faz sentido. A água é um componente do concreto; considerando-se este ser segregado, considera-se a exsudação. No entanto, procuro outro item que fale do "excesso de vibração", que é a causa mais comum da exsudação na concretagem.
c) o endurecimento prematuro do concreto. FALSO. A fase tratada na questão é a da concretagem. Nesta fase não houve nem cura e muito menos a pega, caracterizada pelo início do endurecimento do concreto. No entanto, creio que o endurecimento do concreto realmente possa contribuir com a exsudação, dado seu adensamento e expulsão da água excessiva.
d) a utilização excessiva de cimento. FALSO. Mais cimento pode redizur a exsudação, a depender da quantidade de cimento e da relação A/C.
e) o trincamento por retração durante a concretagem. FALSO. A retração ocorre durante o endurecimento do concreto, que é dado como comentado no item C.
Não apareceu o item desejado acerca do excesso de vibração. No entanto, só há um item válido, B, sendo este o gabarito.