Questão 5454292

• Banca: OMNI
• Órgão: Prefeitura de Salesópolis - SP
• Ano: 2021
• Provas: OMNI - 2021 - Prefeitura de Salesópolis - SP - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Avaliação Dietética e Determinação de Necessidades Energéticas; Avaliação Nutricional

O sustento do crescimento ou a manutenção do corpo não necessariamente implica no fato de um alimento específico ser rico em proteínas. Testes para inferir a qualidade proteica podem ser realizados, um método de preferência para a avaliação do valor proteico na nutrição humana é indicado em:

• A. A razão de eficiência proteica (PER).
• B. O valor biológico (VB).
• C. O saldo de utilização proteica (NPU).
• D. Digestibilidade proteica corrigida pelo score aminoácido (PD-CAAS).

Gabarito: D