Questão 5496148

• Banca: FUNDATEC
• Órgão: Prefeitura de Candelária - RS
• Ano: 2021
• Provas: FUNDATEC - 2021 - Prefeitura de Candelária - RS - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Conceitos de Técnica Dietética e Gastronomia; Técnica Dietética e Gastronomia

A técnica dietética é um dos componentes pedagógicos fundamentais para formação do nutricionista. Analise as assertivas abaixo e assinale V, se verdadeiras, ou F, se falsas, em relação às competências do nutricionista sobre a sua formação em técnica dietética.

( ) Compreender e controlar as alterações que os alimentos sofrem no processo digestório.

( ) Indicar o processamento que resulte em maior retenção de nutrientes e de compostos bioativos e que promova a sua biodisponibilidade.

( ) Planejar cardápios para indivíduos, atendendo às recomendações nutricionais da sua patologia.

( ) Indicar o procedimento de preparo que evite a produção de compostos com ação tóxica ou antinutricional.

( ) Desenvolver receituário padrão. 

A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:

• A. F – V – F – V – V.
• B. V – F – F – V – F.
• C. V – V – V – F – V. 
• D. F – F – V – V – F.
• E. V – V – F – F – V.

Gabarito: A

Comentários

• Planejar cardápios para indivíduos, atendendo às recomendações nutricionais da sua patologia

  Pq foi considerada FALSA?

  Não vejo erros

• Porque na técnica e dietética se tem o foco mais no coletivo. Á recomendação individual das recomendações nutricionais de acordo com a patologia já tem a ver mais com dietoterapia.