Questão 5508367

• Banca: Instituto Access
• Órgão: DETRAN-AC
• Ano: 2021
• Provas: Instituto Access - 2021 - DETRAN-AC - Técnico Administrativo Vistoriador
• Disciplina: História e Geografia de Estados e Municípios
• Assuntos: História e Geografia do Estado do Acre

“A história recente e bem particular do Acre fez com que os seus 895 mil habitantes (2020) herdassem uma miscigenação única, que dá às caras na cozinha de casa, nos mercados, nos restaurantes e nas barraquinhas de rua.”

(Gabriela Menezes. Culinária do Acre esbanja identidade e orgulho em

cada prato. 14/06/2021. In: www.uol.com.br. Acesso em 19/08/2021.)

A respeito da culinária acreana, assinale V para a afirmativa verdadeira e F para a falsa.

( )As primeiras influências culinárias do Acre foram as dos povos indígenas amazônicos e as dos bolivianos.

( )A saltenha é um prato muito apreciado no Acre e tem influência da culinária libanesa.

( )O pão de milho e o gramixó são pratos que tiveram a influência da culinária nordestina.

As afirmativas são, respectivamente,

• A. V, F e V. 
• B. F, V e F.
• C. V, V e F.
• D. F, F e V.
• E. V, F e F.

Gabarito: A

Comentários

• gramixó (açúcar preto)

  VFV

• VFV

  A saltenha é um prato muito apreciado no Acre ✔ e tem influência da culinária libanesa (originário da Bolívia)

  gramixó OU açúcar mascavo

• A origem da saltenha é boliviana, e vale lembrar que a Bolívia detinha a posse do território que hoje corresponde ao Acre. A saltenha tornou-se um dos principais salgados do estado acreano, podendo ser encontrada em quase qualquer barraca ou lanchonete. Apesar de normalmente ser frita, também pode ser assada. A saltenha é um prato típico da Bolívia, que foi trazido para o Acre dada a proximidade entre o Estado e o país vizinho. Hoje, temos saltenhas com diversos sabores regionalizados como, por exemplo, de jumbu com tucupi, de muqueca com camarão, de pirarucu.